El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publicaba recientemente el informe sobre las estadísticas relativas a la producción ecológica en 2020. En él queda clara la importancia que tiene este sector a nivel nacional, puesto que la superficie destinada a la producción ecológica aumentó ese año el 3,5%.
Actualmente el 10% de la superficie agraria en España es de producción ecológica, lo que supone 2.437.891 hectáreas. Esto significa que a día de hoy España ocupa el primer lugar en superficie de agricultura ecológica de la UE y también es el tercer país a nivel mundial, por detrás de Australia y Argentina.
En Castilla y León el número de operadores de actividad primaria (productores agrícolas y ganaderos) aumentó en 173, llegando en el año 2020 a los 1.242 operadores. Teniendo en cuenta exclusivamente el número de agricultores, Castilla y León aumentó en 161, mientras que en ganaderos creció en seis.
En cuanto a elaboradores y transformadores, los datos son negativos puesto que hemos disminuido el número en un 6,3%, bajando de 205 a 192 en 2020, y también en importadores: en 2020 Castilla y León no tenía ninguno, mientras en 2019 tenía dos. El número de operadores comercializadores aumentó un 88.4%, llegando a ser un total de 49.
En lo que a superficie se refiere, la que se encuentra en fase de conversión aumentó un 23,7%, siendo 26.040 hectáreas, mientras que la superficie calificada como ecológica aumentó un 13.24%, llegando a 43.875,41 hectáreas.
Estos datos son muy positivos como comunidad autónoma, pero no podemos perder de vista que Castilla y León apenas representa el 2.87% de la superficie ecológica española.
Cultivos de tierras arables
La superficie de cultivos de tierras arables era de 38.380,60 hectáreas, con un aumento del 14,9%. Dentro de este capítulo, los cereales para producción de grano ocupaban 14.074,75 hectáreas, lo que suponía un incremento del 24,44%.
Las legumbres secas y proteaginosas para la producción de grano suponían 5.559 hectáreas, con una caída del 1,34%, mientras que la superficie destinada a tubérculos y raíces suponía 177,67 hectáreas: un aumento del 8,6%.
La superficie de cultivos industriales disminuía el 4,7% hasta las 4.170,90 hectáreas, mientras que las plantas cosechadas en verde para producción animal alcanzaron las 9.781,43 hectáreas, con un aumento del 19,5%.
Por su parte, el capítulo de hortalizas frescas y fresas ocupaba una superficie de 647,11 hectáreas, con un incremento del 47,1%. Por último, la superficie destinada a barbecho era de 3.969,7 hectáreas, lo que suponía un 21,9% más.
Al mismo tiempo, los pastos permanentes veían incrementada su superficie en un 17,2%, llegando a ser de 19.223,27 hectáreas.
Ganadería
En el estudio también se puede ver que en 2020 había 136 explotaciones ganaderas en ecológico, tan solo dos más que en 2019, mientras que en bovino de carne había 38 granjas, dos más que el año anterior.
En bovino de leche eran dos las explotaciones, una más que en 2019, mientras que en porcino alcanzaban el número de cinco, con un incremento de dos con respecto al año anterior.
Cambia el panorama en ovino de carne, con diez explotaciones, tres menos que en 2019, mientras que en ovino de leche, con seis granjas, no se registraban cambios.
Tampoco cambia el número de granjas de caprino de carne, con dos explotaciones, mientras que en caprino de leche se pasaba de cinco a cuatro.
En el capítulo de avicultura, Castilla y León cuenta con ocho granjas de aves de corral de carne, una menos que el año anterior, igual que sucede entre las explotaciones de huevos de corral para obtención de huevos: 19 explotaciones: una más.
Castilla y León también cuenta con 40 explotaciones apícolas, una más que el año anterior, y con dos de helicicultura (dedicadas a la cría de caracoles), igual que en el ejercicio anterior.
Superficie
La superficie de agricultura ecológica en Castilla y León es de 69.916 hectáreas, un 16.9% mayor que en 2019. Si analizamos por provincias tenemos que Zamora cuenta con 16.211 hectáreas (aumentó en 1.741), Valladolid cuenta con 14.655 hectáreas (aumentó 2.480) y León suma 9.233 hectáreas (aumentó 1.825).
La provincia de Burgos cuenta con 8.090 hectáreas (aumentó 656), Segovia con 5.400 (aumentó 1.405) y Palencia con 4.813 (aumentó 427). A continuación se sitúan Soria (con 4.407 hectáreas aumentó 716), Ávila (con 3.998 hectáreas aumentó 221) y Salamanca, que con 3.104 hectáreas aumentó en 662.
Tierras arables
Destaca también que el 36% de superficie ecológica de tierras arables (38.380 hectáreas) está dedicado a Cereales para la producción de grano, siendo Zamora con 4.511 ha la primera provincia que lidera estos cultivos, seguida de Valladolid con 3.104 ha y León con 1.019 hectáreas.
El 25% es cultivado de plantas cosechadas en verde para alimentación animal; Zamora es la provincia que lidera estos cultivos con una superficie de 2.469 ha, seguida de Valladolid con 2.232 ha y Palencia con 1.282 ha. El 14.4% comprende los cultivos de legumbres secas y proteaginosas para la producción de grano, y es Zamora también la provincia que lidera el grupo con 2.006 ha, seguida de Valladolid con 1.246 ha y Palencia con 491 ha.
El 10.8% de la superficie corresponde a cultivos industriales; Zamora es la provincia que más superficie tiene con 1.651 ha, seguida de Soria con 626 ha y Valladolid 611 ha.
El 1.68% está dedicado a Hortalizas frescas y fresas; lidera estos cultivos la provincia de Zamora con 261 ha, seguida de Valladolid con 176 ha y Segovia con 167 ha.
El 0.4% corresponde a Tubérculos y Raíces y es Segovia con 75 ha, la provincia que más superficie tiene, seguida de Soria con 49 ha y Burgos con 13 ha.
El resto de la superficie, un 11.72% se dedica a barbecho.
Cultivos permanentes
De la superficie dedicada a cultivos permanentes, el 70,3% está dedicado a viñedo, siendo Valladolid con 4.486 ha, la provincia que más superficie tiene; le sigue Burgos con 1.808 ha y Zamora con 1.903 ha.
El 11.8% se dedica a frutos secos. Lidera este sector Valladolid con 603 ha, detrás está Zamora con 494 ha y Salamanca con 166 ha.
El 5.6% corresponde a Olivar, siendo Valladolid la provincia que más ha tiene de este cultivo con 483 ha, seguido de Salamanca con 105 ha y Ávila 29 ha.
El resto, en inferioridad de superficie, se dedican a otros cultivos permanentes, bayas, frutales y frutales subtropicales.
Operadores
También ha aumentado en Castilla y León el número de los operadores, siendo en 2020 un 16% más, y son 1.289 operadores. Analizando por provincias tenemos lo siguiente:
Valladolid, con 413, aumentó 62 operadores. Zamora con 300 aumentó 36 operadores. Burgos con 179 aumentó 18 operadores y León con 164 aumentó 17 operadores.
Por su parte, Segovia con 117 operadores aumentó en 21. Salamanca, con 104, aumentó 24 operadores y Ávila aumentó en 7 hasta el total de 83 operadores.
Soria aumentó 12 operadores hasta los 70 y Palencia, con 66, incrementó su número hasta la decena.
Juan Luis Fradejas es investigador y profesor en el Departamento de Ingeniería Agroambiental de la Escuela de Ingeniería Agrícola INEA
