Los ajos de Castilla y León, de esta campaña, ya han comenzado el arranque con mejores previsiones que las de los dos últimos años, que no fueron nada buenos. Hay producción, mucha calidad y mejores precios.
Los agricultores ya están sacando en algunas zonas el spring blanco. Para el morado quedan unos días y los blancos característicos de Vallelado, por ejemplo, tendrán que esperar un mes todavía.
El factor diferencial es que China -la potencia que domina este mercado- está ofertando producto al doble de precio que el de la temporada pasada. Todo parece indicar que le escasean los ajos. Así, la producción castellanoleonesa podrá evitar en parte la potencia desleal, que apenas tiene en cuenta la calidad.
“Hay posibilidades de que la cosa cambie algo. Por lo menos los precios de este año nos dejarán estar; en caso contrario terminaríamos por desaparecer”, apunta el gerente de SAT Toral, Carlos Toral., confiado en que la tónica de mercado les será más favorable en esta ocasión. En Andalucía la campaña ha concluido ya con calidad y precios dignos.
El presidente de la Asociación para la Promoción del Ajo de Vallelado, Óscar Cuéllar, también se muestra optimista. Las producciones en la comarca no serán históricas pero sí hay calidad. Los años secos como este es más fácil controlar las enfermedades fúngicas administrando el agua solo cuando lo requiere el cultivo. Las siembras fueron bien en su momento y el desarrollo ha sido normal.
“La cosecha está bien. Si no se estropea nada estará bien de precios”, aventura Cuéllar. El presidente de la Mesa Nacional del Ajo, Julio Bacete, ya preveía hace más de un mes que todo iría mejor porque ya no habría excedentes a estas alturas.
“Las expectativas para esta campaña son buenas, tanto por cantidad como por la calidad del ajo. El cultivo se ha desarrollado bien, sin ningún problema fitosanitario destacable y a falta de quince días para comenzar de lleno la temporada se espera obtener altos rendimientos por hectárea”, confirma Daniel Bartolomé, de Ajos Cuelgamures en Zamora.
