La entidad de certificación SAI Global organiza para el jueves 19 de marzo un curso de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC). Se dirige a empleados de los departamentos de Calidad de empresas agroalimentarias, que verán complementado su perfil profesional y adquirirán competencias para el día a día de su compañía.
El APPCC es un proceso sistemático y preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria. Es de aplicación en la industria alimentaria, aunque también se aplica en otros tipos de industrias.
En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de producción. Supone el establecimiento de medidas preventivas y correctivas para su control tendentes a asegurar la inocuidad.
Como señala Ester Tapia, de SAI Global, la entidad organiza periódicamente cursos sobre esta materia ante la demanda existente en el sector agroalimentario.
Se ha organizado para ser celebrado en un solo día, en horario de 8,00 a 15,00 horas, de modo que interrumpa lo menos posible el trabajo del alumnado.
Temario:
– APPCC Conceptos generales
– APPCC orientado a certificaciones
– Prerrequisitos y planes generales de higiene
– Plan APPCC. Diseñando un APPCC
– Tipos de peligros. Peligros emergentes
– Cómo mejorar APPCC
– Casos prácticos
El precio del curso es de 289 euros más IVA, lo que incluye todo el material del curso y el café. Cada asistente se puede deducir 104 euros con la Fundación Tripartita. La fecha máxima para tramitar la ayuda es el 10 de marzo.
SAI Global es una entidad de certificación e inspección con reconocimiento mundial que de manera integrada proporciona servicios de Aseguramiento de la Calidad y Gestión del Riesgo. A través de una gestión proactiva del riesgo ayuda a sus clientes a proteger su marca y alcanzar la excelencia operacional, crecimiento, sostenibilidad y confianza. La compañía cuenta con oficinas en 28 países y realiza anualmente más de 125.000 auditorías en 130 países.
Datos útiles
SAI Global
Curso de APPCC nivel medio-avanzado
19 de marzo (jueves)
Horario: de 8,00 a 15,00 horas
Dirección: Paseo de la Castellana, 182 5ª planta. Madrid
Información y contacto:
91 458 56 83
ester.tapia@saiglobal.com
