Planteó también la necesidad de invertir más en investigación para lograr variedades más rentables y de relajar la normativa en materia de fitosanitarios. De ello se encargaron el jefe del Servicio Territorial de Agricultura de la Junta de Castilla y León, José Félix de la Cruz, el investigador del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Manuel Rodríguez, el agricultor cultivador de leguminosas en el valle del Esgueva, Pedro Yustos, y el responsable del Área de Cultivos de la cooperativa AGROPAL, Urbano Blanco.
Además, si en la Comunidad autónoma se siembran pocas legumbres, a nivel estatal ocurre lo mismo, tan solo hay 80.000 hectáreas de legumbres de consumo humano. Y eso que España es un país muy deficitarios en lentejas, ya que se consumen unos 70 millones de kilos y apenas se producen 15 millones de kilos.
Y aunque nadie puso en duda la necesidad de estas ayudas, para mantener estos cultivos, Pedro Yustos advirtió sobre la situación que se plantea a los agricultores que cultivan sus legumbres fuera de una IGP, como la de la Lenteja de Tierra de Campos, y que en muchos casos “optan por otros cultivos, como la veza, que si tienen ayudas, e incluso se pagan mejor”. Lo que redundaría en una reducción de la superficie cultivada de legumbres y a su vez en una caída de las producciones. Y es que, en su opinión tanto la normativa comunitaria como la continua prohibición de fitosanitarios están haciendo inviables los cultivos de leguminosas.
Como explicaba el investigador del ITACyL, Manuel Rodríguez, en ocasiones “la normativa es tan estricta que a las empresas comerciales no les interesa defender esos componentes”. Sobre todo cuando las empresas se mueven por criterios de rentabilidad y “la puesta en el mercado de cualquier producto supone un proceso de investigación muy largo y costoso que no van a invertir en cultivos minoritarios”, apuntó el jefe del servicio Territorial de Agricultura. De hecho, como añadió Urbano Blanco, de Agropal, los fabricantes de fitosanitarios “primero piensan en un producto, luego estudian el mercado, y si no es rentable, no lo fabrican”.
“Hay que conseguir variedades que aguanten la climatología y el terreno”, señaló. Una necesidad que se topa de nuevo con la realidad: la investigación es muy costosa y las empresas no invierten en cultivos con producciones pequeñas.
Además de proponer un cambio de filosofía en la mentalidad de los agricultores: “tenemos que empezar a vender antes de producir”, aseguró, lamentando que todavía en España “no estemos acostumbrados a que una empresa nos pida suministros regularmente y a garantizarselos”. Además “el consumidor pide uniformidad y debemos ser capaces de dársela”, zanjó José Félix de la Cruz.
Tercera tertulia 'Lentejas para departir'
La presencia de la Lenteja de Tierra de Campos y de otros cultivos en la gastronomía centrará la próxima tertulia ‘Lentejas para departir’, que se celebrará el viernes 27 de noviembre en el Gastrobar Tierra de Sabor.
Participarán Antonio Cordero, profesor del ciclo formativo de Cocina y Gastronomía en el Instituto de Enseñanza Secundaria Virgen de la Calle de Palencia; Enrique de Prado, consejero delegado de la empresa Selectos de Castilla S.A; Fernando Franco Jubete y Santiago de Castro, vicepresidente y secretario de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, respectivamente; y Víctor Manuel Carranza, cocinero de Micopal.