Los mercados del cereal continúan su comportamiento irracional. Desde la Lonja de Segovia se apunta un elevado grado de volatilidad. La cosecha nacional evoluciona muy favorablemente, pero los mercados de futuros, a día de hoy, están muy fuertes. Ello provoca que el mercado internacional esté con altos precios. Subidas generalizadas.
El trigo blando pasa de 207 a 210 euros por tonelada en la lonja de Segovia y la cebada pasa de 182 a 186 euros.
Ovino
Repetición esta semana para todas las categorías. Semana parecida a la anterior en el lechal; los grandes con bajadas en otros mercados ceden algo su cotización. La exportación ha disminuido.
Porcino
Vuelven a repetir los precios en la Lonja de Segovia. El verdeo sigue tirando con fuerza, el graso arrastrado con peso repite, el lechón baja. Los cochinillos repiten en una semana sin cambios.
Vacuno
Se mantienen los precios en vacuno, con unos valores para los que no se ve la rentabilidad en las explotaciones. Después de dos años pésimos para el vacuno, la gran mayoría de los ganaderos ve con preocupación el 2021.
La sensación en la sesión de Lonja es que los precios de la carne han llegado a su tope. Pero esto, “¿dónde deja a la producción? ¿Es posible producir a estos precios?”, se preguntan desde la entidad. Muchos ganaderos, con inmensa tristeza, lo ven imposible.
Ahora mismo, no hay un exceso de oferta de animales para sacrificio, con poco peso además. Si las ventas no mejoran, ahora son más que suficientes para el mercado actual. En este momento tenemos menos venta y menos producción. Pero la semana que viene comienza mayo, la primera semana en concreto con buenas expectativas de venta.
Tampoco lo tiene fácil la comercialización, con muy pocas ventas en el mercado nacional. Todavía hay zonas en nuestra geografía con cierres en el interior de la restauración, recuerdan desde la lonja.
