Tras dos años marcados por la crisis sanitaria y de jornadas virtuales, la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) volvió a celebrar con éxito sus XXXIII Jornadas Técnicas, un encuentro que reunió a toda la cadena de valor de los cereales de forma presencial en el Campus Viriato de la USAL en Zamora con más de 200 asistentes.
Javier Alonso, presidente de la AETC, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes en la jornada inaugural de estas XXXIII Jornadas Técnicas junto a Christoph Strieder, Concejal de Turismo, Comercio y Barrios de Zamora; Jesús María Prada, Vicepresidente segundo de la Diputación de Zamora; y Jorge Llorente, Viceconsejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, quienes inauguraron esta nueva edición.
“Es un placer para nosotros estar hoy en esta importante región cerealista que es Zamora celebrando nuestras XXXIII Jornadas Técnicas. Trigo, cebada, maíz, leguminosas y otros cereales forman parte del paisaje de esta tierra durante gran parte del año, que luego pasan a transformarse en harina, pan, galletas, cerveza o pasta con el trabajo de muchas personas que contribuyen a que esto sea posible“, expuso Alonso durante su intervención.
Tras la presentación de las jornadas, Horacio González-Alemán, director de Thoffod, tomó el relevo para dar paso a la ponencia plenaria Green Deal “From farm to fork”. “Debemos transformar el sistema alimentario hacia la economía circular y la sostenibilidad: Green Deal y Farm to Fork”, afirmó.
Por su parte, Paz Fentes, Subdirectora general del MAPA, explicó la coyuntura de los cultivos herbáceos con relación a la reforma de la PAC, así como la influencia de la misma para el sector.
Tras una pausa daba lugar la mesa redonda ‘Presente y futuro de la cadena de valor cerealista en España’ en la que han participado ponentes como Roberto Martín (GRUPO AN), Fernando Antúnez (COBADU), Manuel Gómez (ETSIIAA PALENCIA – UNIVERSIDAD DE VALLADOLID), Antonio López Perales (VERTEX BIOENERGY), Agustín del Canto (OKIN), y Esteban Fernández (DACSA – MOLENDUM).
Las jornadas, que continuaron durante la tarde, acogieron el bloque de transformación, en el que se han impartido sesiones paralelas en dos salas. Ponencias sobre la PAC, Agricultura 4.0, monitorización, harinas alternativas, digitalización, I+D, productos horneados, panadería, granos ancestrales y conversaciones alrededor de la semilla han protagonizado el primer bloque que ha culminado con una visita a la ciudad de Zamora.
Las XXXIII Jornadas Técnicas de la AETC prosiguieron durante la mañana del miércoles 17 de noviembre, con sesiones de especial interés en el bloque dedicado a mercados. Mercedes Ruíz, Coordinadora del Grupo de Comercialización de la AETC, quiso recalcar el impacto de los precios, la demanda y los consumidores, en los cuales está repercutiendo la reducción de los márgenes. “Es significativo que las producciones no tan holgadas y la fuerte demanda así como la vuelta de china y la especulación ha impulsado la subida”. Además, añadió, “a corto plazo veremos precios sostenidos, pero tendríamos que esperar a nuevas producciones para ver una corrección a la baja y conseguir algún alivio en los precios”.
Entre las ponencias de este bloque de mercado destacaron las dedicadas a analizar la situación actual de mercado nacional de cereales, la situación de la oferta y la demanda mundial de trigo, la calidad de la cosecha de EE.UU. en 2021 o la producción y comercialización del trigo ruso. Además, la mañana contó con otras sesiones de interés como nuevas adaptaciones en granos hidratados, vida útil extendida, conservantes vegetales y reducción de desperdicio alimentario, optimización de harinas y pasos clave en la corrección de las mismas, el sistema de Gestión LEAN y la presentación resultados GENVCE.
Las jornadas, que volvieron a reunir a toda la cadena de valor del cereal de nuevo en un evento físico con gran éxito, llegaron a su fin con la clausura de Isabel Ferreira,Secretaría de Estado de Valorización del Interior de Portugal, con la ponencia ‘Posibilidades de cooperación entre España y Portugal en materia de medio rural’.
